Ce cours de 3 heures explique les fondements de la fabrication du pain au levain et de la fermentation naturelle.

Vous créerez votre propre levain et en utilisant notre culture “mère” ( 5 ans d’âge déjà!), vous fabriquerez un pain au levain 100% seigle et nous vous montrerons le processus de la méthode dite “sans pétrissage”.

L’atelier est ouvert á tous les niveaux d’expérience et dure 3 heures.

Information sur les allergènes: dans cette classe nous utilisons du blé, des produits laitiers et des oeufs. Malheureusement nous sommes dans l’impossibilité de modifier ou substituer les ingrédients selon les exigences alimentaires de chacun car cela pourrait changer radicalement la composition de la recette et par conséquent, le résultat du produit. Pour plus d’information sur nos ingrédients, veuillez nous contacter avant de réserver votre place.

Pour plus d’information sur nos termes de réservation, veuillez consulter l’intégralité de nos Termes et Conditions.